Cabernet-Sauvignon Woodbrige

Cabernet-Sauvignon Woodbrige by Robert Mondavi Californie 2011

Code SAQ : 00048611 (15$)

Pays : Etats-Unis

Région : Californie

Cépage : 76% Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petite Sirah, Barbera

Fournisseur : Woodbridge Winery

Pourcentage d'alcool : 13.5 %

Arômes intenses de prune et de confiture, la bouche est soutenue par des saveurs de petits fruits noirs, des notes de cacao et de chêne. Avec des tanins bien fondus, un brin épicé, il accompagne très bien les steaks, les côtes levées ou encore les pizzas.

Les raisins proviennent de la Lodi American Viticultural Area (AVA) située à l’est de San Francisco un peu au sud de Sacramento et qui est considéré comme étant l’une des régions les plus prolifiques en matière de culture du raisin. On ne compte pas moins de 40 500 hectares consacrés à la viticulture des cinq principaux cépages californiens (Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Sauvignon Blanc et Zinfandel).

Robert Mondavi est sorti de l’ombre en 1966 avec la création de son fameux Fumé blanc (Mondavi Napa Valley Californie 2010, 0022188725$), un sauvignon complexe vieilli en barrique qui amena ce cépage vers le sommet de la qualité. Aujourd’hui, son fameux Opus One, produit en association avec Mouton-Rothschild, est connu mondialement et se compare à certains crus classés de Bordeaux. À lire sur le sujet http://erpe-vino.blogspot.ca/2012/10/opus-one-napa-valley-californie-2008.html

Après des difficultés financières suite à son entrée en bourse, la société Woodbridge appartient maintenant au plus grand groupe mondial du vin, Constellation Brands.