Cabernet-Sauvignon Genesis Columbia Valley Washington 2007
Code SAQ : 11036519 (19.90$)
Pays : Etats-Unis
Région : Washington
Sous région : Columbia Valley
Cépage : Cabernet-Sauvignon
Fournisseur : Hogue Cellars Wine
Pourcentage d'alcool : 14.8 %
Arômes classiques de Cabernet sauvignon : fruits mûrs, cassis et cacao. La bouche, soyeuse, nous ramène dans les fruits mûrs avec des notes de prunes et d’épices (sauge) et de vanille, mais ce qui frappe c’est son boisé de chêne au style super toscan qui, selon moi, vole la vedette et vient un peu ternir la finale. À servir sur un filet mignon ou un Rib eye braisé et bien saignant. Gagnerait probablement à dormir encore quelques années en caves afin de lui permettre de mieux digérer son bois.
La région de Washington donne dans le monde viticole depuis les années ’60. Fait remarquable, la région reçoit plus d’ensoleillement quotidien que la Californie, ce qui signifie des raisins munis de saveurs intenses. Pour cette cuvée, les raisins sont cultivés dans une zone aux conditions désertiques (journées très chaudes et nuits fraîches) qui permet d’atteindre une grande maturité et ainsi de mûrir à souhait.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire