Osoyoos Larose Le Grand Vin Okanagan Valley 2007

Osoyoos Larose Le Grand Vin Okanagan Valley 2007

Code SAQ : 10293169 (43.50$)

Pays : Canada

Région : Colombie-Britannique

Sous région : Vallée de l'Okanagan

Fournisseur : Osoyoos Larose

Pourcentage d'alcool : 13.9 %

Famille de vin : Sec, corsé et boisé

Aujourd’hui je vous amène au Canada, au sud de la vallée de l’Oakanagan, juste au bord du lac Osoyoos. Voici un vin rouge exemplaire qui s’illustre par des arômes de poivres roses, de cassis et de chocolat (apporté par le vieillissement de 20 mois en barriques françaises). Une grande pointure avec des tannins serrés, mais sans rugosité et donnant dans les fruits avec des saveurs de prunes et une touche boisé-épicée qui fait Nouveau-Monde.  Un assemblage typique bordelais (70% Merlot, 21% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot, 2% Malbec), produit par une l’association formée en 1998 par le groupe Taillan de Bordeaux et Vincor Canada afin de produire un vin de classe mondiale au Canada à partir des cépages bordelais classiques. À servir sur  des viandes à peine grillées, une côte de veau rôtie ou encore un jarret d’agneau et le tout accompagné d’une salade rockette afin de faire ressortir le côté amer et épicé. Pascal Madevon, à la fois chef de culture, maître de chai et vinificateur, a fait ses classes avec des maisons comme Château Lafitte Carcasset à St-Estèphe (Bordeaux) et Château La Tour Blanche dans le Médoc. Le vignoble est tout jeune (premières vignes en 1999) et compte aujourd’hui pas moins de 32 hectares, mais a un sérieux avenir devant lui.

La vallée de l’Okanagan est le prolongement du climat sec qui caractérise les vignobles de l’État de Washington et est un véritable désert avec des pointes à plus de 35 degrés le jour et des nuits très fraîches. La tendance est depuis quelques années à l'investissement étranger et à remplacer les hybrides par des cépages traditionnels européens. Les vins canadiens de qualité doivent beaucoup à la Vintners Quality Alliance (VQA), un système appellation instauré par l’Ontario en 1988 et suivit par la Colombie-Britannique deux ans plus tard.

 

Berardenga Felsina Chianti Classico 2007

Berardenga Felsina Chianti Classico 2007

Code SAQ : 00898122 (25.30$)

Pays : Italie

Région : Toscane

Appellation : Chianti Classico

Cépage : 100% Sangiovese

Fournisseur : Fattoria di Felsina SPA

Pourcentage d'alcool : 13.0 %

Famille de vin : Sec, corsé et épicé

Voici un excellent Chianti Classico 100% Sangiovese avec un nez délicat aux effluves de thé et de fleurs. La bouche donne dans les fruits noirs, framboise et cerise, la torréfaction et la muscade. Les tannins sont soyeux et délicats. La finale longue et savoureuse. Produit à partir des vieilles vignes du domaine (50 ans). À servir sur un Carré d’agneau, Côtes de veau grillées, du lapin ou encore un Magret de canard et un Osso buco.

Si beaucoup de Chianti sont destinés à une consommation rapide, le Chianti Classico est tout le contraire. Son côté très sec et sa forte acidité font en sorte qu’il est difficile de le boire jeune ou en dehors de la table. La DOCG Chianti impose un minimum de 75% de Sangiovese assemblé ou non avec un peu de Canaiolo, ainsi qu’une infime proportion des cépages blancs Trebbiano et Malvasia del Chianti afin d’arrondir les tannins rêches du Sangiovese.

Réputés pour offrir des vins insignifiants dans les années ’60, la Toscane et ses vins rouges de Chianti sont sortis de l’ombre à partir des années ’80 grâces à de spectaculaires progrès techniques. On recherche maintenant la qualité alliant des techniques modernes associées à des méthodes traditionnelles. On se trouve ici dans le centre de la Toscane, à Castelnuovo Berardenga, au sud de Chianti, dans le royaume du Sangiovese.

Cabernet-Sauvignon Genesis Columbia Valley Washington 2007

Cabernet-Sauvignon Genesis Columbia Valley Washington 2007

Code SAQ : 11036519 (19.90$)

Pays : Etats-Unis

Région : Washington

Sous région : Columbia Valley

Cépage : Cabernet-Sauvignon

Fournisseur : Hogue Cellars Wine

Pourcentage d'alcool : 14.8 %

Arômes classiques de Cabernet sauvignon : fruits mûrs, cassis et cacao. La bouche, soyeuse, nous ramène dans les fruits mûrs avec des notes de prunes et d’épices (sauge) et de vanille, mais ce qui frappe c’est son boisé de chêne au style super toscan qui, selon moi, vole la vedette et vient un peu ternir la finale. À servir sur un filet mignon ou un Rib eye braisé et bien saignant. Gagnerait probablement à dormir encore quelques années en caves afin de lui permettre de mieux digérer son bois.

La région de Washington donne dans le monde viticole depuis les années ’60. Fait remarquable, la région reçoit plus d’ensoleillement quotidien que la Californie, ce qui signifie des raisins munis de saveurs intenses. Pour cette cuvée, les raisins sont cultivés dans une zone aux conditions désertiques (journées très chaudes et nuits fraîches) qui permet d’atteindre une grande maturité et ainsi de mûrir à souhait.