Code SAQ : 11768568 (19$)
Pays : Etats-Unis
Région : Californie
Sous région : Sonoma
Cépage : Chardonnay
Fournisseur : Clos du Bois
Winery
Pourcentage d'alcool : 14.0
%
Voici un Chardonnay
classique de la côte ouest-américaine comme on les aime. Ouverture sur des
arômes de vanille et de beurre qui dévoilent toute la richesse du produit. En bouche,
c’est la poire, le melon et la vanille qui, avec une touche bien dosée de bois,
viennent souligner une texture presque grasse. Le compagnon parfait pour les
plats légers en sauce blanche (poulet, pâtes), même s’il faut avouer qu’il a
fait un excellent travail sur un homard grillé au BBQ.
Le domaine Clos du Bois a
vu le jour à la fin des années ’70 et se targue d’avoir une grande inspiration
française dans sa viniculture. Le winemaker Gary Sitton a fait ses classes d’abord
chez Ravenswood (2001) avant de passer chez Blackstone en 2007, puis chez Clos
du Bois. Le domaine ne compte pas moins de 330 hectares de vignes dans la
magnifique région de Sonoma en Californie.
Et pour mieux découvrir le
plein potentiel du domaine, je vous suggère de passer par l’excellent Chardonnay
Clos du Bois Calcaire Russian River Valley 2011 (10697278 : 25$) qui nous
offre de riches arômes de poires, de vanille et de crème brulée. Russian Valley
est sans contredit l’endroit idéal pour la culture du chardonnay et du pinot
noir de la côte ouest-américaine. Il faut aussi se laisser tenter par leur Zinfandel
Clos du Bois Sonoma Californie 2008 (00403816 : 20 $) qui nous offre un nez
complexe sur des parfums de confiture de petits fruits noirs, de résine, de
chêne, de framboise et de bois brulé. Une bouche très fruité typique des «Zin»
et soutenue par une touche de mocha en final. J’ai souvenir encore de son
accord avec des pétoncles rôtis servis avec un gigot d’agneau à la grecque. Un
vrai délice.
Si Napa Valley garde
l’empreinte bordelaise, Sonoma donne plutôt dans les paysages bourguignons avec
un climat plus frais qui favorise la finesse des cépages de cette région (Pinot
noir et Chardonnay). Sonoma compte pas moins de dix aires viticoles (AVA) et
représente deux fois et demie la superficie du comté de Napa. Les aires
viticoles les plus prestigieuses sont Sonoma Valley (Cabernet-Sauvignon,
Merlot, Zinfandel), Russian River Valley (Pinot noir, Chardonnay, Riesling et
Gewurztraminer) et Alexander Valley (vendanges tardives, Cabernet-sauvignon et
Sauvignon blanc).
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