Vous ne savez pas quel vin offrir à votre oncle Gilles qui a tout bu?

Pas de problème. Voici une liste rapide de mes meilleurs dégustations en 2011… pour ceux et celles qu’on ne peut plus impressionner… ou presque.

Pour les gros budgets.

-Guigal Hermitage rouge 2003, 10220875, 108.25$ Le Rhône a son meilleur et en grand cru classé svp. Un plaisir offert par une maison de renom. Un vin exemplaire de race et d'élégance.

- Matallana Ribera del Duero 2004,10999989, 107.25$ L’Espagne dans la plus pure des traditions. De la matière à souhait, des tannins serrés, de la recherche et de la finesse. Une bouteille à laisser dormir en cave pour encore une bonne dizaine d’années.

- Flaccianello della Pieve Fontodi Colli Toscana Centrale 2008, 11364571, 85$ Un Super Toscan qui soulève la poussière sous son passage. Il sera encore plus voluptueux et raffiné dans dix ans, mais il nous annonce déjà son potentiel de splendeur.

-Pauillac (3e vin du Château Latour) 2005, 00969568, 83$ Une grande pointure qui se passe de présentation avec un nez très aromatique et mûr, rappelant le cuir, le cèdre, le cassis, la torréfaction et une pointe de violette, de laurier et d’épices.

-Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri 2009, 10223574, 60,00 $ Établi depuis 1981, le domaine nous offre de grandes pointures souvent hors de prix, mais pour l’amateur cherchant à découvrir ce qui se cache dans la bouteille sans fracasser son portefeuille, le second vin est souvent l’option la mieux rentable et Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri 2009 fait parti de cette classe à part.

-Tignanello Antinori Toscana i.g.t. 2008, 10547245, 59,75 $ C’est au Tignanello que l’on doit la poussée des fameux « super Toscans » du début des années 1970 et ce millésime 2008, classé 18 sur 20, c.-à-d. excellent, n’échappe pas à sa réputation.

-Podere Sapaio Bolgheri Superiore 2007, 11491651, 50,25 $ Assez ample au nez, il offre concentration et richesse en donnant dans les arômes de fruits noirs tandis que la bouche offre du gras aux notes chocolatées.

-Osoyoos Larose Le Grand Vin Okanagan Valley 2007, 10293169, 43.50$ Une grande pointure avec des tannins serrés, mais sans rugosité et donnant dans les fruits avec des saveurs de prunes et une touche boisé-épicée qui fait Nouveau-Monde.

Pour les raisonnables.

-Shiraz Number One Constitution Road Robertson 2008, 10703332 29.05$ Du gros jus complexe avec de la matière et qui ne demande qu’à nous faire rêver aux bonnes viandes saignantes.

Greppicante Bolgheri 2008, 11191826, 23,60 $ Dès son arrivé sur le marché en 2002, le petit domaine de 25 hectares a reçu les éloges des publications reconnues comme Wine Advocate et Wine Spectator par l’exceptionnelle qualité de son Greppicante.

Un Porto.

Offley Baron de Forrester tawny colheita 1980, 00599944, 57,75 $ Voilà un vrai Porto digne de mention qui donne dans les notes de noisettes et de chocolats. Colheita signifie récolte en portugais. Il ne s’agit donc pas d’un assemblage mais bel et bien d’un millésime qui a atteint l’âge vénérable de 31 ans.

Un Scotch.

Islay Mist 12 ans scotch blended, 11368812 (50.50$) Un produit exemplaire avec de la douceur et une touche de poire salées. Tout simplement ravissant.

Que dire du blanc.

Chablis Grand Cru Grenouilles Louis Michel&Fils 2008, 11356459 (65$) Vraiment superbe avec une longue finale qui évolue lentement. À savourer doucement, dans le calme d’une pluie légère et à l’ombre d’une truite fumée.

Château Carbonnieux Pessac- Léognan grand cru classé blanc, 11181476 (53$) Savoureux. Un grand cru classé. Un millésime 2008 exceptionnel. À prendre en bonne compagnie au coin du feu.

Pour le connaisseur chevronné.

Rolet Père et Fils vin jaune Arbois 2000, 00880872 (56.75$) Deux mondes entre le nez (sucré) et la bouche (amer et sur un goût net de pailles). Une finale exceptionnelle qui grave la mémoire.


Bon temps des fêtes !

Podere Sapaio Bolgheri Superiore 2007

Podere Sapaio Bolgheri Superiore 2007, Code SAQ : 11491651, 50,25 $

Pays : Italie

Région : Toscane

Appellation : Bolgheri

Fournisseur : Podere Sapaio

Cépages : 50% Cabernet-Sauvignon, 20% Merlot, 15% Cabernet-Franc et 15% Petit Verdot

Pourcentage d'alcool : 14.5 %

Voilà un autre Supertoscan fait d’un assemblage typiquement bordelais et qui est le porte-étendard de ce domaine ayant vu le jour en 1999 (cabernet-sauvignon (50 %), merlot (20 %), cabernet franc (15 %) et petit verdot (15 %)). Assez ample au nez, il offre concentration et richesse en donnant dans les arômes de fruits noirs tandis que la bouche nous donne du gras aux notes chocolatées. Belle complexité et avec de la matière, s’affirmant sur des flaveurs de cerise, de torréfaction et d'épices douces, il est cependant fermé et demeure sur les arômes primaires d’alcool. Disons à redécouvrir dans une bonne dizaine d’années afin de lui permettre de nous révéler toute sa splendeur.

Le domaine de 40 hectares a vu le jour dans la province de Livorno en 1999 sous les investissements du Vénitien Massimo Piccin. L’objectif principal est d’offrir une nouvelle voix aux cépages bordelais dans le Bolgheri en mettant sur le marché des vins qui offrent de la puissance aromatique, de la finesse et un grand potentiel de garde. Le travail des vins repose avant tout sur l’agronomiste Simone Setti et l’oenologue Susanna Drei.

Vendange manuelle et fermentation individuelle des moûts suivie d’une longue macération pelliculaire et d’un vieillissement de 18 mois en barrique de chêne français. Vient ensuite un autre 10 mois en bouteille avant d’être lancé sur le marché.

Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri 2009

Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri 2009

Code SAQ : 10223574, 60,00 $

Pays : Italie

Région : Toscane

Appellation : Bolgheri

Fournisseur : Tenuta dell'Ornellaia

Cépages : Merlot (54 %), Cabernet-sauvignon (31 %), Petit verdot (10 %) et Cabernet franc (5 %)

Pourcentage d'alcool : 14.5 %
WA92 WS89

Voici un autre « supertoscan » offert par la maison Tenuta dell’Ornellaia, l’un des leaders de l’appellation Bollgheri en Toscane. Établi depuis 1981, le domaine nous offre de grandes pointures souvent hors de prix, mais pour l’amateur cherchant à découvrir ce qui se cache dans une telle bouteille sans fracasser son portefeuille, le second vin est souvent l’option la mieux rentable et Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri 2009 fait parti de cette classe à part.

Petit frère des Masseto et Ornellaia, Le Serre Nuove fait honneur à sa famille depuis son arrivée sur le marché en 1997. Le millésime 2009 offre une grande concentration aromatique qui donne dans le fruit très noir (cerises noires) souligné par des effluves vanillés et caramélisés que soulève la jeunesse du vin qui est encore sous les arômes primaires d’alcool et secondaires de fermentation en barrique. La bouche est complexe et avec beaucoup de matière qui donne dans des notes poivrées qui demeurent très difficiles à cibler (fruits noirs et une touche épicée au final). La finale évolue lentement sur une belle persistance aromatique. Un excellent assemblage typiquement bordelais (Merlot (54 %), Cabernet-sauvignon (31 %), Petit verdot (10 %) et Cabernet franc (5 %)) qui demande une longue heure en carafe ou encore mieux de dormir en cave pour un bon dix ans.

Vendangé manuellement puis vinifié individuellement, chaque cépage passe une semaine en cuve inox avant de passer sous une macération pelliculaire de 10 à 15 jours, ce qui permet d’extraire un grand nombre d’arômes emprisonnés dans les pellicules des raisins. Vient ensuite une fermentation malolactique et un séjour en barrique qui dure en moyenne 15 mois. C’est après les 12 premiers mois en barrique que le vin est assemblé afin de bien s’intégrer pendant un autre trois mois de vieillissement. Le vin dort ensuite un autre six mois en bouteille avant de franchir les portes de la mise en marché. La fermentation malolactique permet de diminuer l’acidité du vin et d’apporter plus d’arômes et de structure. Elle comporte trois étapes principales : le chauffage de la vendange, l’extraction du jus et son refroidissement.

C'est à la suite du modèle français des Appellations contrôlées, développé autour des années ‘30, que l’Italie adopta un système similaire sous la forme des Denominazione di Origine Controllata (DOC), et notamment pour les Chiantis. Malgré quelques progrès techniques, la transposition continua de produire des vins de mauvaise qualité et amena certains producteurs dans les années ‘60 à chercher un moyen de produire des vins d’une plus grande finesse sans se conformer à leur DOC. Or ces vins n’étaient pas conçus à base du cépage traditionnel de Sangiovese, mais plutôt avec du Cabernet-Sauvignon et ils donnèrent donc naissance au tout premier millésime de la célèbre cuvée Sassicaia (1968) sortie sous la dénomination de « vino da tavola » du fait que l’usage du Cabernet ne pouvait être utilisé dans l’appellation Chianti. Par la suite, dans les années 70-80, suite aux conseils du fameux bordelais Émile Peynaud (1912-2004), considéré comme le père de l’œnologie moderne, la cuvée mythique d’une extrême qualité envahit le monde entier sous le nom de « supertoscans ».

Greppicante Bolgheri 2008

Greppicante Bolgheri 2008, Code SAQ: 11191826, 23,60 $
Pays : Italie

Région : Toscane

Appellation : Bolgheri

Classification : Ne s'applique pas

Fournisseur : I Greppi S.S.

Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc.

Pourcentage d'alcool : 13.5 %

WA90 WS 90

Fruit mûr à souhait, avec des arômes de cassis et de mûres soutenus par une acidité vive sous des notes de chênes grillés, mais encore trop jeune pour l’instant (encore sur les arômes primaires d’alcool et secondaires de barriques qui masquent la délicatesse du fruit). Les tannins sont toutefois encore un peu trop serrés et méritent du repos avant de nous éblouir. Disons à boire en 2016.

Dès son arrivé sur le marché en 2002, le petit domaine de 25 hectares, qui a vu le jour  sous l’association de deux familles (Landini et Cancellieri-Scaramuzzi), a reçu les éloges des publications reconnues comme Wine Advocate et Wine Spectator par l’exceptionnelle qualité de son Greppicante.

La DOC Bolgheri, partie prenante de la Toscane, fait une large place aux cépages français (Cabernet-Sauvignon, Merlot, Cabernet-Franc) et au Sangiovese. Proche de la mer, elle accueille notamment la célèbre cuvée Sassicaia commercialisée dès 1974 (Sassicaia Bolgheri 2008, 00743393, 177,75 $).

Après une fermentation en cuve inox, le Greppicante subi une macération d’une quinzaine de jours (les parties solides du raisin, essentiellement pellicules et pépins, baignent dans le moût pour extraire plus de couleur, d’arômes et de tannins), vient ensuite une fermentation malolactique dans des barriques de chêne (l'acide malique au goût de pommes vertes se transforme en acide lactique et en gaz carbonique sous l'effet de certaines bactéries, ce qui permet d'assouplir le vin, moins âpre au goût) et un vieillissement minimum de deux ans imposés par le DOC.

À noter que seulement 5 265 caisses ont été produites de cet excellent millésime 2008 (18 sur 20) et qu’à ce prix il mérite une attention toute particulière.

Tignanello Antinori Toscana i.g.t. 2008

Tignanello Antinori Toscana i.g.t. 2008, Code SAQ: 10547245, 59,75 $

Pays : Italie

Région : Toscane

Appellation : Toscana

Cépages : 80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc

Fournisseur : Marchese Antinori SRL

Pourcentage d'alcool : 13.5 %

WA 94 WS 92

C’est au Tignanello que l’on doit la poussée des fameux « super Toscans » du début des années 1970 et le millésime 2008, classé 18 sur 20, c.-à-d. excellent, n’échappe pas à sa réputation et donne ici tout son caractère à cet assemblage Sangiovese, Cabernet-Sauvignon et Cabernet-Franc. La couleur rubis intense annonce une bonne concentration aromatique qui verse dans les notes de fruits rouges mûrs accompagnées d’arômes de confitures, de vanille et d’épices. La bouche demeure cependant fermée en nous offrant simplement les arômes primaires d’alcool et secondaires de fermentation et de barrique soutenues par des tannins assez serrés. L’ensemble nous annonce toutefois les flaveurs de fruits noirs, de cerise, de cèdre et de réglisse qui persistent longuement en finale. Concentré et austère, c’est un vin qui nous offrira une belle complexité et de la matière dans un miminum de cinq ans, disons vers 2016 tout au moins.


La famille Antinori fabrique du vin depuis plus de 25 générations. Le domaine de Tignanello est situé au cœur de l’appellation Chanti Classico, à 30km au sud de la ville de Florence. On y retrouve 147 hectares de vignes divisés principalement entre le Sangiovese, le Cabernet-Sauvignon, le Cabernet-Franc et quelques pieds en blanc (Malvasia et Trebbiano).

Si beaucoup de Chianti sont destinés à une consommation rapide, le Chianti Classico est tout le contraire. Son côté très sec et sa forte acidité fait en sorte qu’il est difficile de le boire jeune ou en dehors de la table. La DOCG Chianti impose un minimum de 75% de Sangiovese assemblé ou non avec un peu de Canaiolo, ainsi qu’une infime proportion des cépages blancs Trebbiano et Malvasia del Chianti afin d’arrondir les tannins rêches du Sangiovese.


Avec le Tignanello la vinification est traditionnelle avec bien évidemment toute la modernité actuelle : fermentation individuelle des trois cépages suivie d’une fermentation malolactique (l’acide malique au goût de pommes vertes se transforme en acide lactique et en gaz carbonique sous l’effet de certaines bactéries, ce qui permet d’assouplir le vin; moins âpre au goût). Vient ensuite un assemblage et un vieillissement en barrique de chêne pour une période de 12 mois, puis le tout passe une autre année en bouteille avant sa commercialisation.

Il Brecciarolo Rosso Piceno superiore 2008

Il Brecciarolo Rosso Piceno superiore 2008

Code SAQ : 10542647 13.95$

Pays : Italie

Région : Les Marches

Appellation : Rosso Piceno

Fournisseur : Velenosi srl

Cépage : Montupulciano et Sangiovese

Pourcentage d'alcool : 13.5 %

Voici un bel exemple d’un vin complexe, structuré, avec de la matière et issu d’un assemblage Montepulciano et Sangiovese, qui s’offre comme un excellent rapport qualité-prix. Vivement coloré en grenat intense avec des arômes de cerises, de cacao et une touche vanillée, la bouche est ample et intense avec des tannins bien enrobés et nettement épicés au final. Avec un petit prix et une belle complexité, il sera le compagnon parfait des hamburgers, d’un magret de canard grillé, d’une pizza au poulet et pesto, ou encore d’une côte de veau grillée ou d’un Risotto.

Développé par la maison Velenosi en 1986, ce n’est que récemment que cet assemblage s’est retrouvé sur les tablettes de nos succursales. Le domaine de 105 hectares est installé dans les Marches en Italie Centrale, dans la nouvelle appellation DOC Rosso Piceno de 2004. Longtemps considéré comme une région offrant des vins de table peu intéressants, les Marches attirent de plus en plus les amateurs à la recherche de qualité. L’assemblage Montepulciano et Sangiovese est un classique pour la région et nous offre des vins charnus et savoureux, dotés d’une belle matière.

Jorio Umani Ronchi Montepulciano d'Abruzzo 2009

Jorio Umani Ronchi Montepulciano d'Abruzzo 2009,
Code SAQ : 00862078, 16,70$

Pays :  Italie

Région : Abruzzes

Appellation : Montepulciano d'Abruzzo

Fournisseur : Azienda Vinicola Umani Ronchi SPA

Cépage : Montepulciano d'Abruzzo

Pourcentage d'alcool : 13.5 %

Voici un exemple classique du Montepulciano d’Abruzzo à la couleur rouge rubis profond qui nous offre des arômes de prunes et de cerises rouges. La bouche offre des notes balsamiques et de réglisse mûre avec une touche d’épices au final. Le montepulciano d’Abruzzo est le compagnon parfait pour la lasagne, la pizza classique, les poitrines de poulet, le spaghetti sauce tomates et les saucisses douces.

La maison Umani Ronchi compte sur un domaine de 250 hectares de vignes répartis dans les Marches et les Abruzzes en Italie Centrale au sud de la Toscane et dont le vignoble est un bijou d’architecture moderne. Fondé en 1955, le domaine est maintenant sous la gouverne de Massimo Bernetti depuis 1990 et marque un véritable virage vers la qualité. Depuis les années ’90, les vins produits dans l’Italie centrale gagnent en complexité et en élégance à la suite des grands producteurs comme Illuminati qui nous offre le voluptueux Zanna Illuminati Riserva Montepulciano d'Abruzzo 2007, 10858060, 31$ et qui est probablement le meilleur producteur de tous les Abruzzes.