Mezzacorona Teroldego Rotaliano 2008

Mezzacorona Teroldego Rotaliano 2008, Code SAQ : 00573568 (12$)

Pays : Italie

Région : Trentin Haut-Adige

Cépage : Teroldego

Appellation : Teroldego Rotaliano

Fournisseur : Mezzacorona

Pourcentage d'alcool : 12.5 %

Famille de vin :  Sec, moyennement corsé et fruité

La dolce farniente Italienne. Un vin simple aux grandes ambitions. Sous une couleur rouge violacée plutôt intense, le nez, fin, s'ouvre sur de subtiles notes de cerise confites et de groseille. Derrière des saveurs délicates mais tout de même expressives, il laisse s’échapper une touche de confiture de petits fruits rouges et de figue fraîche. Savoureux, sans excès, la bouche ample qui précède une finale assez longue avec des arômes agréables de fruits mûrs (prunes, mûres et cassis), est accompagnée par des notes épicées qui découlent du vieillissement en fûts de chêne. Fruité et généreux, c’est décidément un coup de cœur pour un maigre 12$.

Le vignoble Mezzacorona est situé dans le cœur des Dolomites le long des Alpes italiennes. Chaque champ est planté de cépage unique. Le domaine est utilisé pour la collecte des raisins produits par 1 300 producteurs. Le cépage Teroldego est un cépage autochtone du Trentin, appelé le vin royal du Trentin. Cette cuvée est produite uniquement avec les meilleurs crus issus de raisins récoltés manuellement des meilleurs vignobles Rotaliana Piana, à savoir « Fron, Rauti, Catorzi et Sottodossi ».

Dans le Trentin Haut-Adige, région montagneuse du nord-est de l’Italie, seulement 15% de la superficie du sol est cultivable. Il s’agit en fait de deux régions administratives réunies par un tiret. La majorité des vins produits dans le Trentin sont faits pour être bus sans attendre. Cependant, le cépage Teroldego peut aussi donner des vins de garde chez de grands producteurs réunis autour de Mezzolombardo.

Vinification en cuves d’inox. La macération des peaux est faite avec un repassage fréquent du moût. Fermentation à température contrôlée de (25°C) pendant 12 - 13 jours. 24 mois de vieillissement, dont 12 en barriques de chêne.

www.cittadelladelvino.it

Montecillo Reserva Rioja 2005

Montecillo Reserva Rioja 2005, Code SAQ : 00928440 (20$)                                     

Pays : Espagne

Région : La Rioja

Appellation : Rioja

Cépage : Tempranillo

Fournisseur : Bodegas Montecillo SA

Pourcentage d'alcool : 13.5 %

Famille de vin : Sec, corsé et boisé

Un véritable rouge sorti tout droit de l’Espagne avec une robe rubis profond. Racé et élégant, au boisé bien présent, aux tannins tissés serrés avec des arômes de réglisse, de cuir et de poivre bien soulignés. Le nez est très aromatique et mûr, rappelant qu’il s’agit bel et bien de Tempranillo. Savoureux, intense, mais sans excès, le passage en carafe lui permet de bien se dégourdir et de révéler pleinement ses arômes. À servir frais (14 °C.) sur des viandes grillées.

Bodegas Montecillo est détenue et exploitée par la famille Osborne depuis 1973 et qui œuvre dans plusieurs domaines que ce soit dans la fabrication de spiritueux, de boissons énergétiques (Toro XL), de Portos, de Xérès, dans la transformation du porc (porc ibérique), dans l’exploitation de restaurants et bien entendu dans la production de vins. Le vignoble Montecillo Rioja est situé dans le nord de l’Espagne à 20 km de Logrono. Cette cave a été créée dans la région de la Rioja Alta, en 1874 et est l'incarnation de méthodes traditionnelles de Bordeaux. Élevage en barriques de chênes françaises (bordeaux) pendant 18 mois.

La Rioja accéda au rang de DOC (denominacion de origen calificada) en 1991. On y produit des vins jeunes (non vieillis) et des grands reserva veillis en fût de chêne pendant des années. Le climat de la région est constamment tempéré par l’influence de l’Atlantique et protégé des vents froid du nord par les monts Cantabriques. Le Tempranillo couvre 61% du territoire et doit son nom à sa maturation précoce (temprano signifie tôt). Il est constamment utilisé en assemblage du fait qu’il ne supporte pas très bien le passage du temps. C’est la Garnacha Tinta (Grenache noir) qui entre dans presque tous les assemblages de vins de la Rioja.

www.osborne.es

Syrah Cuvée Pénélope Domaine du Lys vin pays des Cévennes 2007

Syrah Cuvée Pénélope Domaine du Lys vin pays des Cévennes 2007, Code SAQ : 00912105 (19$)

Pays : France

Région : Pays d'Oc

Cépage : 95% Syrah, 5% Cabernet-Sauvignon

Fournisseur : SCEA Domaine du Lys

Pourcentage d'alcool : 12.5 %

Famille de vin : Sec, corsé et boisé 

Voici vin au rubis profond, 100% Syrah, avec une touche toute québécoise. Un excellent rapport qualité-prix donnant dans les fruits rouges aux arômes de myrtille, de cassis, de framboises et de torréfaction qui participent au charme brut d’une agréable fraîcheur et pourvu de tannins étoffés. En rétro olfaction, il s'affirme par l'origan et la vanille et, après aération, on y découvre encore plus de relief et de fraîcheur avec des parfums d'olive, de réglisse, de violette et quelques notes d'élevage. Bien construit et laissant également dégager des notes suaves de confitures de cerises noires, il dévoile une texture ample qui enveloppera à merveille d’excellents jarrets d’agneau déglacé au miel. Comme tout Syrah, il aura intérêt à passer en carafe et à être servi frais (15 °C.) afin de l’assouplir et ainsi lui permettre de bien se réveiller tout en douceur.

Ce vignoble du sud de la France appartient à des Québécois et les vins se font sous l’œil attentif de Daniel Richard. La cuvée Pénélope provient de vieilles vignes de Syrah âgées de 60 an, situées à Serviers-la-Baume.

Les vins de pays forment une vaste catégorie qui comprend aussi bien des vins simples qui accompagnent des plats de tous les jours, que des vins de première qualité. L’appellation est née du désir de donner une certaine identité à des milliers d’hectolitres anonymes qui sortaient du sud de la France. Tous les vins du pays de Midi peuvent être vendus sous le nom de vin de pays d'oc, qui autorise l’assemblage de vins provenant de différentes zones et départements. En fait, pour donner une plus grande part à l’expression de leur terroir, de plus en plus de vignerons aventureux ont décidé de ne plus se soumettre à la discipline imposée par les appellations d’origine contrôlées (plantation d’un cépage précis, taux d’alcool, etc.) et de se tourner vers une appellation plus large qui leur donne plus de liberté.

Pour la Cuvée Pénélope, la vinification débute par une macération de deux jours à froid, période de fermentation courte et intense. Le vin est ensuite élevé sur le marc pendant trois semaines et maintenu à 32ºC jusqu’à décuvaison. Au final, l’élevage se fait en barriques bordelaises neuves pendant 14 mois. La Syrah est ensuite assemblée au Cabernet-Sauvignon, en cuve, pour un élevage supplémentaire de 6 mois.

Syrah La Dernière Vigne

Syrah La Dernière Vigne vin de pays des Collines Rhodaniennes 2007, Code SAQ : 10678325 (24$)   

Pays : France

Région : Rhône-alpes

Cépage : Syrah

Fournisseur : EARL Pierre Gaillard 

Pourcentage d'alcool: 12,5% 

                                                                                             

Du Syrah à l’état pur sous une robe rubis profond. Le nez, très aromatique et mûr, rappelle la myrtille et la torréfaction, avec une bouche pleine, aux tannins étoffés, sous une texture ample, passablement serrée, aux saveurs complexes et expressives à souhait (origan, vanille) laissant échapper une agréable fraîcheur. Savoureux, intense, mais sans excès, il sera encore plus raffiné devant un magret de canard sauce aux épices et whisky ou encore un mignon de veau sauce au café et cognac qui lui tiendront très bien la main tout au long de la soirée. Le passer en carafe lui enlève sa timidité et l’aide à atteindre sa plénitude,  tout comme de le servir frais à 15 °C.

Earl Pierre Gaillard possède une parcelle de terre (0.5 H) à Ternay (20km au sud de Lyon, au Nord de Vienne) sur laquelle il cultive uniquement du Syrah. Les vignes de Ternay (plantées en 1975) donnent des raisins d’une grande concentration caractéristique de la puissance de la Syrah (vins tanniques à couleur d’encre). Vendange manuelle avec un tri sévère des grains sains et mûrs. La fermentation alcoolique est précédée d’une macération pré fermentaire à froid. Trois pigeages quotidiens, des températures de fermentation élevées et une longue post macération à chaud permet d’extraire les tanins les plus difficiles mais également les plus jolis du Syrah. Élevage en barriques de chênes pendant 12 mois avec un soutirage tous les quatre mois, ce qui donne vin typique de syrah du nord de la vallée du Rhône.

Les vins de pays  de la vallée du Rhône sont à leur optimum dans leur jeunesse et les conserver en cave ne présente aucun véritable avantage.  Les vins de pays des Collines Rhodaniennes englobe essentiellement l’arrière-pays des Côtes du Rhône septentrionales. 60% des vins qu’on y produit sont à base de Syrah, le reste donnant principalement dans le Gamay et le Merlot.

Le soutirage consiste à séparer le vin de sa lie (impuretés formées de levures, de tartres et de matières résiduelles de la vendange qui se dépose au fond  des fûts) par transvasement d’un récipient dans un autre, soit par gravité (méthode traditionnelle) ou soit à l’aide de pompes.

www.domainespierregaillard.com

Shiraz Viognier Yalumba Barossa 2006

Shiraz/Viognier Yalumba Barossa 2006, Code SAQ : 00524926 (20$)

Pays : Australie

Région : Australie Méridionale

Sous région : Barossa

Cépage : Shiraz/viognier

Fournisseur : Yalumba Wines

Pourcentage d'alcool : 14.5 %

Famille de vin :  Sec, moyennement corsé et épicé

Voici un vin d’assemblage assez étonnant. S’affichant sous une robe rubis de bonne intensité, le nez s’ouvre avec des arômes dominants de vanille, d'épices douces et de confiture de petits fruits noirs. Les tannins sont enrobés et soyeux et nous affiche un arôme de bonbon, de prunes parfumées et de fruits rouges avec un ton de cèdre fin et une note subtile de fleurs de Viognier. Vin de race et d'élégance, au boisé bien dosé, et aux saveurs plus que longues (épices fines, clous de girofle, poivron), il a une texture grasse qui se prolonge dans une finale persistante.

Yalumba a été fondée en 1849 par Samuel Smith. Certains des vignes sont prétendues être dans les plus vieilles vignes dans le monde. Yalumba est l’un des plus grands domaines familiaux d’Australie et connaît un grand succès avec son Mousseux Angas Brut. Le vignoble compte sur 900 ha et inclut plusieurs cépages et des assemblages de très grande qualité. Fermentation en cuves inox.  Ce qui rend l’assemblage particulier c’est que les raisins de la Shiraz ont été fermenté avec un pourcentage de Viognier (5% à 15%, raisin blanc à saveur de musc, d'épices, d’abricots, de pêches, de fleurs d'agrumes et de litchis), ce qui donne un vin souple, élégant et subtil, montrant des aromes florales (Viognier) combiné avec le poids et la structure de la Shiraz. Cet assemblage trouve son origine dans la région viticole française de la vallée du Rhône, Côte-Rôtie. Les vins de Côte-Rôtie sont très recherché, surtout en raison de l'ajout de Viognier, ce qui ajoute une dimension supplémentaire en bouche et au bouquet avec un éclat incroyable de couleurs.

Le climat de l’Australi-Méridionale est comparable à celui de la côte centrale de la Californie avec l’influence de la fraîcheur des mers qui permet d’améliorer les conditions qui, si non, seraient trop chaudes pour produire des vins de grande qualité. Cette région produit pas moins de 46% de la production total du pays, ce qui en fait une véritable salle des machines de la production australienne. Barossa valley  est de loin la région la plus importante et on y produit des vins rouges riches, charnus et généreux, comme le démontre le Yalum

Chaminé 2009

Vinho regional Alentejano Chaminé 2009, Code SAQ : 10403410 (15$)      

Pays : Portugal

Cépage : 43% Aragonez (Tempranillo), 42% Syrah, Touriga Nacional, 6%,

4% Trincadeira, 2% Cabernet Sauvignon, 2% Alicante Bouchet, 1% Petit Verdot 1%

Fournisseur : Casa Agricola Cortes de Cima Lda

Pourcentage d'alcool : 13.5 %

Famille de vin : Sec, moyennement corsé et fruité 

Voici un vin qui va en séduire plus qu’un.  S’affichant sous une robe de couleur rouge violacé profond avec un nez assez puissant qui s’ouvre sur des parfums de confiture de framboises et de violette, c’est un typique assemblage d’une séduction portugaise. Savoureux, intense, sans excès, plein et très long, son fruité et ses tannins souples accompagnent à merveille les grillades tournées sur le grill, les poulets bbq et les plats de semaine.

Le Vignoble, ouvert en 1991, compte maintenant plus de 130 hectares de vignes localisés à Alentejo dans le Sud du Portugal. Ici, les étés sont chauds et les hivers froids, mais sans gel au sol. Les chaudes journées d'été sont réglées par la brise fraîche du soir en provenance de l'Atlantique (100km à l’ouest). Cette variation de température vient ralentir le processus de maturation des raisins, en permettant le développement d’une élégante acidité dans les baies. On y cultive plusieurs cépages : Aragonez (44h); Syrah (41h); Trincadeira (10h); Touriga Nacional (15h); Cabernet Sauvignon (2h), et les cépages blancs (18h).

Le nom Chaminé provient de l'une des parcelles - «Chaminé de Gião», où l'origine des raisins utilisés dans le vin a été le point de départ du vignoble. Vinho regional Alentejano Chaminé (leur vin le plus populaire) est mis en bouteille très tôt, habituellement dans les six mois de la récolte et sans vieillissement en chêne. Cultivé sur un sol argileux et un sous-sol calcaire, ce qui permet un bon drainage des vignes.

Leurs vins sont issus de raisins sélectionnés, fermentés et vieillis séparément. Fermentation entre cinq etsept7 jours (23 ° -26 °C) avec des délestages mécaniques fréquents pour améliorer les caractères de variétés de fruits et pour fournir un meilleur équilibre tannique. Le vin passe ensuite entre six et 12 mois en barriques de chêne américaines et françaises.

Le Portugal est connu pour son célèbre vin rouge capiteux, sombre et concentré qu’on appel le Porto. Mais il faut savoir que le pays est couvert de vigne du Nord au sud, et compte pas moins de 341 cépages et trois principales régions viticoles : au nord, le Douro, région du Porto, le Ribatejo, au centre, d’ou proviennent les célèbres vignobles Dao et Bairrada ; puis le sud avec l’Algrave.

www.cortesdecima.com